Kostnadene for Garri-krasj i Enugu med 60%, se siste pris

Den siste undersøkelsen om markedspris på matprodukt har vist at kostnadene for garri har falt med mer enn 60 prosent i Enugu i løpet av fire måneder.

I følge rapporten fra en korrespondent avNyhetsbyrået i Nigeria, NAN, som gjennomførte undersøkelsen om stiftemat i Nigeria mandag 23. oktober, rapporterte at prisen har gått ned fra så høyt som N1 250 til mellom N450 og N500 per malingsbøtte - en fireliter normalt brukt som et standardmål for korn i Sør-Øst.

Den siste utviklingen ble bekreftet av kjøperesom uttrykte lykke da de gjorde innkjøp og sa at de kunne få hvit garri for N450 og gul garri til N500. Kundene ba at prisen skulle krasje videre eller forbli på dagens pris.

Også de næringsdrivende tilskrev priskrasjet tilden nåværende støtfangerhøstingen av kassava etter at mange nigerianere hadde gitt oppfordringen om å komme tilbake til gården. En av Garri-selgerne på Gariki Market fortalte korrespondenten vår at mange våget seg inn i kassavaoppdrett siden i fjor og av den grunn hadde prisen falt drastisk.

Andre er optimistiske om oppdrett som et middel tillindre de høye kostnadene for matprodukter i markedet. På Kenyatta-markedet er det en utbredt tro på at kostnadene for garri og andre lokale gårdsprodukter kanskje ikke blir høyere ettersom de fleste hadde sluttet seg til gårdsyrket.

I likhet med hvetemel er garri en stiftemat i Nigeria laget av kassava og konsumeres i forskjellige former; som en forrett, hovedrett eller dessert.

Som hovedrett tilberedes garri (eba) og spises med valgfrie supper. Som dessert blir den dynket i kaldt vann og søtet med sukker og melk og går bra med kokosnøtt, jordnøtt / peanøtt osv.

Nigeria er i dag verdens største produsent av Cassava som produserer over 41 millioner tonn per år. Etterfulgt av Brasil, Thailand, Zaire (nå Den demokratiske republikken Kongo) og Indonesia.

Thailand driver den viktigste globale virksomheteni kassava siden det ikke er en del av deres matsikkerhet. De eksporterer over 20 milliarder dollar kassavaprodukter årlig. Garri er stort sett produsert i alle sør- og mellombeltestatene i Nigeria.

Se video av Garri-produksjon

Mange viker unna garri-prosessering ellerprodusere den på grunn av den opplevde anstrengende naturen. Det kan ha vært slik i fortiden, men landbruk i nyere tid har opplevd en oppmuntrende utvikling med tilveiebringelse av mekanismer som letter den engangsoppgavende prosessen med matproduksjon.

Garri-behandling krever en kollektiv innsats for en raskere prosedyre og bedre produsere.

Se også: 10 nigerianske matvarer du må spise før du dør [Del 2]

En kort trinnvis prosedyre er denne:

• Først blir kassava-knollene høstet fra gårdene eller kjøpt i markeder.
• Peeling. Deretter skrelles de og vaskes grundig til de er glitrende hvite.
• Sliping. Neste trinn er å slipe cassava-knollene. En gruppe kan gjøre dette raskere ved å bære dem samlet til kverna.
• Tørking. Den jordede kassavaen får ligge i fire dager for å oppnå absolutt tørrhet.
• Sikting. Den tørkede garri blir deretter siktet ordentlig for å bli kvitt uønskede deler
• Steking. Etter siktingen kommer steking av den tørkede kassavaen. På dette stadiet er det trygt å kalle produktet garri.
• Noen mennesker tar sikte på igjen for å fjerne ekstra partikler.
• Du kan deretter glede deg over produktene i hvilken som helst form du ønsker det.