Dioscorea Alata: Beneficii nutritive / medicinale ale apei Yam

Apa yam este tubercul lui Dioscorea alata numit și yam sălbatic și este una dintre cele mai vechi culturi alimentare până acum. Acesta își are originea în sud-estul Asiei, în Birmania, de unde se răspândește în alte părți ale globului.

A fost introdus pentru prima dată în țările din Africa de Vestde către portughezi și spanioli în secolul al XVI-lea. Astăzi, yamul de apă este cel mai răspândit dintre toate yamurile, fiind cultivat în toate părțile tropice.

Deși este diferit de majoritatea celorlalte yamspentru că este mucilaginoasă și deci nu este atât de populară pentru gătit, este totuși consumată de mulți care știu nu numai beneficiile sale nutritive, ci și beneficiile medicinale.

Valoarea nutrițională a apei Yam:

Umiditate = 70%, Amidon = 28%, Zahar = 0.5%, Grasimi = 0,1% - 0,3%, Proteine ​​brute = 1,1% - 2,8%, Fibra bruta = 0,6 - 1,4%, Cenusa = 0,7% - 2,1%, Vitamina C (mg la 100g) = 5 - 8%, Vitamina B1 (mg la 100 g) = 0,09%, Vitamina B2 (mg la 100 g) = 0,03% și Vitamina A.

În afară de a mânca Dioscorea alata din cauza acesteiavalori nutritive, de asemenea, a fost consumat de mai bine de 2000 de ani în scopuri medicinale, deoarece s-a dovedit că tratează diferite boli sistemice, inclusiv hipertensiunea, o afecțiune care poate duce la accident vascular cerebral, insuficiență cardiacă și palpitare cardiacă.

Iamurile de apă sunt digerate și absorbite lent de organism și astfel nu provoacă vârfuri de zahăr din sânge.

Potrivit experților, este bogat în fibre, conține o cantitate substanțială de antioxidanți și vitamina C și ajută la suprimarea zahărului din sânge, Astfel, acest lucru îl face perfect pentru pacienții diabetici.

Dioscorea Alata conține, de asemenea, o cantitate mică de vitamina E și nivel de beta-caroten (beta-carotenul este bun pentru vedere, imunitate și sănătate în general).

Tuberculii sunt într-adevăr una dintre sursele bogate în legume care au o mulțime de minerale, cum ar fi cupru, calciu, potasiu, fier și, de asemenea, fosfor. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamina B6.

Alte avantaje ale consumului de yamuri de apă sunt:

• Reducerea efectului asupra nivelului de colesterol din sânge.
• Scade nivelul tensiunii arteriale.
• Este o sursă bună de hormon feminin, progesteron, astfel, ajută la echilibrarea hormonilor feminini și sunt buni pentru tulburările hormonale de dezechilibru și reglarea menstruației.
• Îmbunătățesc sănătatea digestivă și ajută la constipație și sindrom de colon iritabil.
• Antioxidanții din iaurtele de apă ajută la reducereadeteriorarea radicalilor liberi din organism și încetinește efectele îmbătrânirii. De asemenea, au proprietăți antiinflamatorii care ajută la reducerea riscului de boli cronice.
• Yamul de apă poate încetini procesul de îmbătrânire și poate stimula sistemul imunitar.
• Vitamina C din yamul de apă ajută, de asemenea, la vindecarea rănilor și la creșterea oaselor.
• Este săracă în calorii, deci perfect pentru reducerea și administrarea greutății.

În medicina populară, yamul de apă a fost utilizat ca laxativ și expulzator de viermi și ca tratament pentru febră, gonoree, lepră, tumori și hemoroizi inflamate.

Vezi și: 20 de beneficii uimitoare pentru sănătate ale Ukpaka / Ugba pe care nu le-ai cunoscut niciodată

În multe state, regiuni și triburi, areformau parte din delicatesele lor. De exemplu, yamul de apă este folosit de către yoruba pentru a prepara delicatese precum Ikokore (terci de apă cu yam) și Ojojo (bile de yam cu apă prăjită).

Yamul de apă poate fi consumat fiert, piure, prăjit sauamestecat cu ulei de palmier sau ulei de nucă și aburit. Faina se poate face și din ea. Din el pot fi făcute feluri de mâncare cum ar fi „Isikolo”, yam îngrășat, pottage și fritturi.

Poate fi gătit și cu fasole. Mâncăruri, cum ar fi prăjituri cu regine, biscuiți și produse de patiserie pot fi preparate din făină de yam de apă. Este principalul aliment de bază din zona Ijebu - Nigeria de Vest.

Iată o rețetă rapidă despre cum se prepară prajituri (Ojojo) cu yam de apă

INGREDIENTE

• Apa yam
• Ceapa tocata
• Ardei iute tocat
• Sare
• condimente cuburi
• Rac de râu

PREPARAREA

• Decojiți pielea yamului cu un cuțit.
• Tăiați yama cu apă în bucăți și grătarul
• Condimentează yamul cu apă răcită cu sare, cuburi, raci.
• Adăugați ceapa tocată și ardeiul iute tocat
• Încălziți uleiul într-o tigaie. Când se încălzește, folosește-ți mâinile pentru a scoate o cantitate de apă grăbită în bile
• Se aruncă în uleiul încins și se lasă să se prăjească până se rumenesc pe toate părțile. Scoate-l din ulei, scurge pe prosopul de hârtie de bucătărie și servește fierbinte.

Mulți nigerieni nu știu despre iaurtele de apădar trebuie menționat faptul că includerea iazurilor de apă în dieta dvs. poate ajuta la stimularea fibrelor și a substanțelor nutritive benefice, deoarece acestea sunt consumate fără metode de procesare care pot elimina majoritatea acestor substanțe nutritive importante. De asemenea, sunt utile celor care caută produse alimentare sănătoase pe care să le adauge la dieta lor.