Avantages pour la santé de manger des œufs de jardin
Appelé Obe-Igba par les Yorubas et afufa ou anyara par les Igbos, Solanum melongena ou œuf de jardin tel que nous le connaissons, c’est un légume très apprécié et un constituant de la nourriture africaine.
Membre de la famille des aubergines, les œufs de jardin se déclinent en différentes couleurs (rose, blanc, jaune, vert, noir, parfois rayé), en formes et en tailles.
Culturellement, on dit que l'œuf de jardin représentela fertilité et la bénédiction - cela explique pourquoi il est courant de le servir lors des cérémonies de mariage dans certaines communautés du continent africain.
On dit généralement que l'œuf de jardin ne contient pasune énorme quantité de protéines et d’autres nutriments, mais elle est très riche en fibres alimentaires, en cuivre et en thiamine (vitamine B1) et en potassium, un sel indispensable au maintien de la fonction cardiaque et à la régulation de la pression artérielle. C'est aussi une bonne source de vitamine B6, d'acide folique, de magnésium et de niacine. L'œuf de jardin contient également des phytonutriments tels que la nasunine et l'acide chlorogénique.
Les éléments nutritifs contenus dans chaque 100 grammes de ce cadeau de cette merveilleuse nature sont les suivants:
- Sucres 3,53 g
- Fibres alimentaires 3 g
- Graisse 0,18 g
- Protéines 0,98 g
- Thiamine 0,039 mg
- Riboflavine 0,037 mg
- Niacine 0,649 mg
- Acide pantothénique 0,281 mg
- Vitamine B6 0,084 mg
- Folate 22 microgrammes
- Vitamine C 2,2 mg
- Vitamine E 0,3 mg
- Vitamine K 3,5 microgrammes
- Calcium 9 mg
- Fer 0,23 mg
- Magnésium 14 mg
- Manganèse 0,232 mg
- Phosphore 2 mg
- potassium 229 mg
- Zinc 0,16 mg
Au Nigeria, les œufs de jardin sont généralement à leur meilleurD'août à octobre, lorsqu'ils arrivent au marché en masse, ils peuvent être dégustés seuls, avec l'arachide ou cuits dans une sauce somptueuse, qui se mange avec de l'igname bouillie ou du plantain.
Autres avantages pour la santé des œufs de jardin:
1. L'œuf de jardin aide positivement à soulager les problèmes cardiaques et contribue au succès du régime amaigrissant.
2 La chair de couleur jaune a un goût doux-amer en raison de la présence de petites quantités d'alcaloïdes nicotinoïdes et d'une consistance spongieuse qui aide à réduire la pression oculaire chez les personnes atteintes de glaucome sans effet secondaire, même avec une consommation élevée.
3. Il est riche en potassium, un sel nécessaire qui contribue au maintien de la fonction cardiaque et régule la pression artérielle.
4. Il aide dans le traitement des ulcères d'estomac.
5 Manger des œufs de jardin est bon pour réduire le cholestérol sanguin. C'est également une excellente option alimentaire pour les patients diabétiques en raison de sa capacité à réduire l'absorption du glucose dans le corps et à réduire la glycémie. Il possède également des glucides peu solubles, qui aident à cet égard.
6. Les œufs de jardin sont parfaits pour les femmes enceintes car ils regorgent de vitamines, de minéraux et d’autres nutriments qui en font un élément essentiel de la consommation quotidienne de légumes par les femmes enceintes.
7. Les feuilles peuvent servir de toniques sanguins naturels chez les patients anémiques. Les feuilles fournissent également aux femmes des micronutriments qui aident à améliorer le taux sanguin.
8. L'œuf de jardin est l'un des fruits anticancéreux qui aide depuis des décennies.
9 Il fournit au corps à la fois des vitamines liposolubles et des vitamines hydrosolubles, riches en thiamine (vitamine B6) nécessaire à la croissance normale et au bon fonctionnement du cœur et du système nerveux.
10. L'œuf de jardin aide à prévenir les caillots sanguins grâce à la vitamine K et aux bioflavonoïdes, qui renforcent les capillaires.
11. Le potassium présent dans les œufs de jardin aide à contrôler l’hypertension et à réduire le stress.
12 Tout comme cela se produit avec d'autres aliments contenant des fibres, les œufs de jardin facilitent la digestion des aliments en assurant le passage sans heurts des aliments dans le corps, de sorte qu'il n'y ait aucune chance de ballonnements, cela prévient la constipation et est bénéfique pour la santé générale du côlon.
13 En raison de sa teneur en potassium, ce légume aide également à éliminer les poches pendant la grossesse. Il est courant que les femmes enceintes deviennent gonflées à cause d'un gain de poids et d'un œdème, en particulier au niveau des jambes, mais cela peut être contrôlé / prévenu pendant les neuf mois que dure le voyage en consommant régulièrement des œufs de jardin.
Si vous faites partie de ceux qui se moquent de çalégume génial et qui n’a pas trop envie de le manger, il est temps de repenser. Pendant ce temps, les œufs de jardin ne sont pas chers du tout, ils sont largement disponibles et nutritifs. Alors qu'est-ce que tu attends?
