Dioscorea Alata: Su Yam'ın Beslenme / Tıbbi Faydaları

Su yamı, Dioscorea alata'nın yumru olup yaban yamı olarak da adlandırılır ve şimdiye kadarki en eski gıda ürünlerinden biridir. Burma'daki Güney-Doğu Asya'da, dünyanın diğer bölgelerine yayıldığı yerden ortaya çıktı.

İlk olarak Batı Afrika ülkeleriyle tanıştı.16. yüzyılda Portekizce ve İspanyolca tarafından. Bugün su yamı, tropik bölgelerin her yerinde yetişen tüm ipliklerin en yaygınıdır.

Her ne kadar diğer iplerden farklı olsa daMüsilajlı olduğu ve yemek pişirmek için popüler olmadığı için, sadece besinsel faydalarını değil, tıbbi faydalarını da bilen birçok kişi tarafından tüketilmektedir.

Su Yamunun Besin Değeri:

Nem =% 70, Nişasta =% 28, Şeker = 0.% 5, Yağ =% 0.1 -% 0.3, Ham protein =% 1.1 -% 2.8, Ham lif =% 0.6 - 1.4, Kül =% 0.7 -% 2.1, C Vitamini (100 g başına mg) =% 5-8, Vitamin B1 (100g başına mg) =% 0,09, B2 Vitamini (100g başına mg) =% 0,03 ve A Vitamini

Dioscorea alata yemekten başkabeslenme değerleri, 2000 yıldan uzun süredir tıbbi amaçlar için de tüketilmiştir, çünkü hipertansiyon gibi farklı sistemik hastalıkların inme, kalp yetmezliği ve kalp çarpıntısına yol açabilecek bir durumu tedavi ettiği kanıtlanmıştır.

Su iplikçikleri vücut tarafından sindirilir ve yavaşça emilir ve bu nedenle kan şekeri sıçramalarına neden olmaz.

Uzmanlara göre, lif açısından zengin, önemli miktarda antioksidan ve C vitamini içeriyor ve kan şekeri baskılamasına yardımcı oluyor, Bu, diyabet hastaları için mükemmel olmasını sağlıyor.

Dioscorea Alata ayrıca az miktarda E vitamini ve beta-karoten seviyesi içerir (beta-karoten görme, bağışıklık ve genel sağlık için iyidir).

Yumrular gerçekten de bakır, kalsiyum, potasyum, demir ve ayrıca fosfor gibi birçok mineral içeren bitkisel açıdan zengin kaynaklardan biridir. Aynı zamanda iyi bir B6 vitamini kaynağıdır.

Su ipliklerinin tüketilmesinin diğer yararları:

• Kan kolesterolü seviyelerine etki azaltılması.
• Kan basıncı seviyesini azaltır.
• Kadınlık hormonu, progesteron için iyi bir kaynaktır, dolayısıyla kadınlık hormonlarını dengelemeye yardımcı olur ve hormonal dengesizlik bozuklukları ve adetlerin düzenlenmesi için iyidir.
• Sindirim sağlığını iyileştirir, kabızlığa ve irritabl bağırsak sendromuna yardımcı olurlar.
• Su ipliklerinde bulunan antioksidanlar azaltmaya yardımcı olurvücuttaki serbest radikallerin zarar görmesi ve yaşlanmanın etkilerini yavaşlatması. Ayrıca kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı anti-enflamatuar özelliklere sahiptir.
• Su yam yaşlanma sürecini yavaşlatabilir ve bağışıklık sistemini artırabilir.
• Sudaki C vitamini de yaranın iyileşmesine ve kemik büyümesine yardımcı olur.
• Kilo kaybı ve yönetimi için kalori çok düşüktür.

Halk hekimliğinde su yamı müshil ve kurtçuk kovucu ve ateş, bel soğukluğu, cüzzam, tümörler ve iltihaplı hemoroid tedavisi için kullanılmıştır.

Ayrıca Bakınız: Asla Bilmediğiniz Ukpaka / Ugba'nın 20 İnanılmaz Sağlık Faydası

Birçok eyalette, bölgede ve kabilelerde,lezzetlerinin bir kısmını oluşturdu. Örneğin, su yam Yoruba halkı tarafından Ikokore (su yam lapası) ve Ojojo (kızarmış rendelenmiş su yam topları) gibi lezzetler yapmak için kullanılır.

Su yamı kaynamış, püre haline getirilmiş, kızartılmış veyahurma yağı veya yer fıstığı yağı ile karıştırılır ve buğulanır. Un da ​​ondan yapılabilir. “Isikolo”, Pounded yam, pot ve börek gibi yemekler de yapılabilir.

Fasulye ile de pişirilebilir. Kraliçe Kek, Bisküvi ve hamur işleri gibi yemekler su veya undan hazırlanabilir. Batı Nijerya - Ijebu bölgesindeki başlıca başlıca yemektir.

İşte su yam ile börek (Ojojo) yapmak için hızlı bir tarif

MALZEMELER

• Su yam
• Doğranmış soğan
• Kıyılmış acı biber
• Tuz
• baharat küpleri
• Kerevit

HAZIRLIK

• Bir bıçak kullanarak suyun derisini soyun.
• Suyu yamma parçalara bölün ve rendeleyin
• Rendelenmiş suya tuz, küpler ve kerevit serpin.
• Doğranmış soğanları ve doğranmış kırmızı biberleri ekleyin
• Bir tavada yağı ısıtın. Sıcak olduğunda, ellerinizi kullanarak rendelenmiş suyu yamlamak için kullanın.
• Kızgın yağa koyun ve kızarıncaya kadar kızartın. Yağdan çıkarın, mutfak kağıdı havlu üzerine süzün ve sıcak olarak servis edin.

Pek çok Nijeryalı su isminden haberdar değilAncak, diyetinize su ipliklerinin dahil edilmesinin lifleri ve faydalı besinleri artırmaya yardımcı olabileceğine dikkat edilmelidir, çünkü bu önemli besinlerin çoğunu kaldırabilecek işleme yöntemleri olmadan yenilirler. Ayrıca, diyetlerine eklemek için sağlıklı gıda maddeleri arayanlar için de faydalıdır.